Lo Chef Juri Bellani di Palazzo Viviani ci propone una ricetta di origini francesi diventata un cult dopo essere stata preparata da una splendida Juliette Binoche nel film Chocolat; che con un pizzico di personalizzazione diventa ancora più golosa. 

Torta al cioccolato

Ingredienti per una tortiera del 26/28

300 di gr cioccolato extra fondente

150 gr di burro

150 gr di zucchero

8 uova

Procedimento:

Con l’aiuto di una frusta elettrica montare i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema chiara e spumosa, nel frattempo mettere in una ciotola il cioccolato ed il burro e farli sciogliere a bagnomaria (o nel microonde), una volta sciolti unirli ai tuorli continuando a mescolare, montare gli albumi a neve ben ferma ed incorporarli poco alla volta al composto mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto , foderare una teglia con la cortaforno  versare ed infornare a 150°, quando la superficie della torta comincia a screpolare la torta è pronta.

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