Mangiare al Museo, a Milano
All’interno dell’ADI Design Museum di Milano, spazio dedicato alla collezione del Compasso d’Oro, ha aperto il bar/caffetteria “Officina Design Cafè” by CHIC Charming Italian Chef, uno dei servizi principali offerti dal museo che nasce, insieme al bookshop “Officina Design Shop” gestito da Electa Editore, con l’obiettivo di portare all’interno del museo il principio della sostenibilità del food.
CHIC: dove e perché
L’entrata del locale è quella del Museo, in Piazza Compasso d’Oro 1, in corrispondenza di via Ceresio e piazzale Monumentale che, si inserisce nel contesto di un’area ex industriale ad altissimo valore architettonico e urbanistico, oggetto, negli ultimi anni, di un’importante azione di refitting urbano.
La caffetteria ripropone quelle che sono le peculiarità di CHIC- Charming Italian Chef, Qualità, Sostenibilità e Salubrità ovvero i principi cardine dell’Associazione con l’obiettivo di rappresentare una food-experience dell’intero panorama italiano grazie al coinvolgimento diretto dei soci e a importanti partnership con molte aziende di eccellenza del settore dell’enogastronomia.
L’Associazione nasce nel 2009 e unisce più di cento professionisti del mondo della ristorazione che propongono una cucina di qualità e creativa dedita alla valorizzazione delle eccellenze di prodotto e della cucina italiana. Tra loro vi sono importanti nomi tra chef, pizzaioli, pasticceri, gelatieri e panificatori, uniti da una forte mission comune.
Chic Respect
La CHIC si occupa della gestione di “Officina Design Cafè” nel complesso delle risorse, della scelta dei menu, dei selezionatissimi prodotti da consumare in loco o acquistare, con un progetto che nasce con l’obiettivo di portare all’interno di questo spazio culturale il principio della sostenibilità. Questo è un tema molto caro all’Associazione che, da anni, ha avviato “CHIC RESPECT”, un proprio percorso teso a ridurre l’impatto ambientale della ristorazione, che evoca un consumo responsabile, e vuole educare il consumatore al gusto, nel rispetto dell’ambiente e nell’utilizzo delle risorse naturali.
La sostenibilità è, infatti, il filo conduttore dell’intera proposta gastronomica della Caffetteria che sarà aperta dal martedì alla domenica – dalle ore 10.30 alle ore 20.00 con un’ampia gamma di prodotti e preparazioni etiche da consumare durante tutto l’arco della giornata, dalla prima colazione, alla pausa pranzo, fino all’aperitivo serale.
I soci Chic
I soci Chic si alterneranno nella preparazione di tutti i prodotti in vendita. Tra di loro, hanno avviato la collaborazione: Davide Fiorentini (Faenza) per le brioche, le pizze padellino ed i biscotti, Renato Bosco (San Martino Buon Albergo) per la pizza in teglia croccante, Tommaso Cannata (Milano e Messina) per la pasticceria siciliana e il pane nonché gli Chef Stefano Masanti (Madesimo), Emanuele Vallini (Bibbona), Enrico Bergonzi (Colorno), Gianni Tarabini (Mantello) per i “Panini Gourmet”.
Per il coordinamento del menu e definizione dei vari piatti lo Chef romagnolo Pier Giorgio Parini.
L’ambiente
Attenzione all’ambiente e alla salubrità anche negli arredi e nel bancone realizzati totalmente in rame, il progetto di allestimento del caffè e del bookshop (di materiale antibatterico e facilmente riciclabile) è stato affidato a Marco Ferreri, vincitore del premio Compasso d’Oro alla carriera nel 2020. L’architetto ha proposto uno spazio unico, organizzato con uguali arredi, definiti nelle loro funzioni proprio dalle cose che espongono.
Sono presenti alcuni elementi di arredo “verdi” con piante stabilizzate per trasmettere visivamente agli ospiti l’attenzione all’Ambiente realizzate dall’azienda pugliese “Gaea Style by Vee taste”, una giovane realtà imprenditoriale che si occupa di agricoltura.
All’interno di Officina Design, il visitatore può vivere un’esperienza molteplice infatti nello stesso ampio spazio antistante il Cafè si trova “Officina Design Shop”in cui si svolgeranno talk, presentazioni dedicate alle novità dell’editoria a tema e molto altro.
La CHIC cura, inoltre, in esclusiva, la ristorazione e il servizio di tutte le diverse iniziative che si terranno all’interno di ADI Design Museum.
Il museo narrante
“Officina Design Cafè” ben si sposa con ADI Design Museum che sarà un museo narrante ed esperienziale, un contenitore aperto allo scambio, il quale non parli solo agli addetti del settore. Un luogo dinamico di interazione con la città di Milano e il panorama internazionale.
Lo scopo di ADI “Associazione per il Disegno Industriale” e della sua Fondazione, grazie alla cui attività e visione si inaugura un luogo così importante, è proprio quello di costruire una realtà inclusiva, non celebrativa, capace di offrire un’esperienza di visita, la più coinvolgente possibile ma soprattutto in progress, fotografando il senso della modernità con un continuo aggiornamento dei pezzi della Collezione Compasso d’Oro che avviene ogni due anni.
“Officina Design Cafè” avrà i seguenti orari: dal martedì alla domenica dalle ore 10.30 alle ore 20.00
Telefono +39 366 7118163
Partner di Officina Design Cafè by CHIC: Carpigiani, Valverde-Spumador, Caffè Cagliari, Koppert Cress, Silko,Winterhalter, Sogeco Gierre, Magimix, Piazza, Trabo, Revol, Rona, Gruppo Santa Margherita Vini, Azienda Agricola Agostinetto Bruno, Loading Italia, Cash Drow.
Latest posts by Redazione (see all)
- Mangiare al Museo, a Milano - 27 Gennaio 2022
- La Calisto di Cavalli per la prima volta alla Scala - 25 Ottobre 2021
- Don Chisciotte agli Arcimboldi - 20 Ottobre 2021
